Die Herstellung der zulassungspflichtigen Lebensmittelerzeugnissen erfolgt gemäß der guten Hygienepraxis und nach den Grundsätzen des HACCP. Die Bestandsaufnahme, Erkennen von allfälligen Gefahren liegt in der Eigenverantwortung des Unternehmers. Wir unterstützen sie gerne bei der Umsetzung einer HACCP Konzeption auf ihrem Betrieb.
 
HACCP Konzept
Für die zu produzierenden Lebensmittel wird ein Leitfaden für alle wichtigen Hygienepunkte hinsichtlich der Anforderungen, der Prüf- und Überwachungsverfahren sowie der Maßnahmen bei Abweichung erstellt.
 
Hygienereglement
Umfasst alle Hygienemaßnahmen im laufenden Betrieb und das Verhalten in den Verarbeitungsräumen. Weiters enthält es die Vereinbarung für Verhalten im Krankheitsfall für die Mitarbeiter.
 
Erforderliche Protokollvorlagen
Beinhaltet die Vorlagen für die Dokumentation der Überwachung von Reinigungs- und Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sowie der Kühlraumtemperatur.